Este site utiliza cookies para permitir uma melhor experiência por parte do utilizador. Conheça a Política de Cookies.
Ao navegar no site estará a consentir a sua utilização.

  • '
    '

    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

  • '
    '

    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

  • '
    '

    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

Votos do utilizador: 0 / 5

Estrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativa
 
0dps0 
Promessa cumprida. Quando do lançamento do primeiro volume desta coleção de “A Doçaria Portuguesa”, a Cristina Castro prometeu para um ano depois, a saída do segundo volume, Sul. Tenho acompanhado o trabalho da autora, percorrendo Portugal para identificar e inventariar doçaria tradicional portuguesa mesmo que a tradição seja recente, e em prática há poucos anos. O difícil é conseguir que algumas pessoas divulguem conhecimentos sobre a origem de alguns doces. É estranho, e eu conheço bem essa dificuldade, pois a Cristina não pede as receitas. Poderá ter curiosidade em relação aos produtos que entram na confeção. Mas as pessoas continuam com os segredos, que muitas vezes não o são.

Mas o trabalho aí está. Apenas afirma que um doce é conventual quando disso obtém certezas. Quando é uma tradição recente, revela a sua modernidade. Mais uma vez informo que não se trata de um livro de receitas, apenas dez. O Sul diz respeito ao território português a sul do Tejo. Para aqueles que quiserem ver o que escrevi sobre o primeiro volume, Norte, basta clicar aqui.

Este volume, Sul, tem um oportuno prefácio da nossa querida Maria de Lourdes Modesto. De realce ainda a qualidade fotográfica de Gonçalo Barriga e as encantadoras ilustrações de Ana Gil. O livro dispõe de três índices facilitadores: um de doces por ordem alfabética, outro de localidades onde foram inventariados doces, e outro ainda das receitas.

Título: A Doçaria Portuguesa - Sul

Autor: Cristina Castro

Editora: Ficta Editora

ISBN: 978-989-99714-1-7

© Virgílio Nogueiro Gomes

Só se vende por encomenda, em: http://noponto.pt/shop/

ou diretamente na FNAC

 

 
Visualizações: 429
Tagged Under

Visitantes

Temos 148 visitantes e 0 membros em linha

Morada

Morada: Rua de Sant`Ana à Lapa,
nº 71 C, 1200 - 798 Lisboa.
Telefone: +351 21 362 27 05
Fax: +351 21 362 58 15

Mail / Sites

Geral: acpp@acpp.pt 
Formação: formacao@acpp.pt  
Marketing: marketing@acpp.pt
Site: http://www.acpp.pt
Formação: http://www.acpp.com.pt