LAURINDA DE B. PEREIRA PAULO
ALCOBAÇA

Açúcar 300g, 4 ovos, leite morno 1 chávena, azeite morno 1 chávena, farinha q.b., raspa de limão

Batem-se os ovos com o açúcar, juntando depois o leite, o azeite, o fermento, a raspa de limão e a farinha necessária para se obter uma massa bem consistente.

Depois de amassada, tendem-se bolinhos em forma de broinhas, barram-se com ovo batido e no meio de cada uma, põe-se uma pitada de açúcar pilé. Levam-se a cozer no forno.
Estes bolinhos cozem como habitualmente em tabuleiros untados de azeite e polvilhados de farinha.

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