Formação

Título Autor
Food O universo dos Alimentos Vários
Fats & Oils Clyde E. Stauffer
A Bíblia da Alimentação Patrick Holford
Segurança, Higiene e Saúde no Local de Trabalho Luís Filipe Cardim /Américo Counhago
Código de Boas Práticas - Restauração Pública Vários
Código de Boas Práticas - Restauração de Serviço Rápido Vários
Código de Boas Práticas - Pastelarias e Padarias Vários
Fruta e Legumes Vários
Sabor & Inspiração Makro
Restauração Pública Aresp
Manual de Cozinha - Fichas Técnicas Michel Maincent-Morel
Technologie Culinaire Dominique Brunet
A Avaliação Pedagógica na Formação Profissional António Tira-Picos e José Sampaio
Higiene na Restauração e HACCP Zanussi Profissional
Volte Sempre! Artur Fernandes
Alimentos Seguros Carlos Quaresma
Tratamento Frigorífico dos Alimentos Manuel Abreu Dias
Escola de Hotelaria e Turismo de Portugal Turismo de Portugal
Prontuário Turístico Celestino M. Domingues
Dictionar Gastronomic Explicativ Ana Maria Gal, Georget Teodorescu e Cornelia Ene
Utilidade Turistica Margarida Sá Viana Rebelo e Luís Nandin Carvalho
As Actividades Profissionais na Restauração Acácio Duarte
Manual de Higiene e Segurança Alimentar Inatel
Curso para Empregados de Mesa 1ª e 2ª Instituto de Formação Turistica
Cuisine de Référence Dominique Brunte-Loiseau
Curso de Cozinha Regional Portuguesa Instituto de Formação Turistica
Curso Asiático The Culinary Intitute Of America
The Professional Chef - Study Guide The Culinary Intitute Of America
Cómo Organizar Una Cocina Karlos Arguiñano e Juan Mari Arzak
Chef Profissional Instituto Americano de Culinária

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